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特別な日のための特別なワイン 「ヴィンサント」

こんにちは。
今週、ブログを担当しています ピアノピアーノ いけだです。

今回は 私が最も敬愛するワイナリー 「サンジュスト ア レンテンナーノ」が造る
ヴィンサント 「ヴィンサンジュスト」のお話。

昨年の [大好きイタリアワイン Vol.1 」のイベントでも
とても好評だった 「サンジュスト ア レンテンナーノ」はキャンティクラッシコの生産者です。

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ワイナリーはキャンティクラッシコの南東部ガイオーレに位置します。
中世のシトー派修道院として誕生した醸造所は とても由緒ある土地で
かつてのシエナとフィレンツェの戦いで破壊された所もありますが
セラーは当時にまま残っています。

オーナーの一人で 栽培担当のルカ マルティーニ ディ チガーラ氏。
彼の人柄は そのままワインに反映されていて
常に誠実さと気品に満ち溢れています。

そんな彼が造る トスカーナの最も伝統的な「聖なるワイン」をご存知でしょうか?
「ヴィンサンジュスト」という名前の「ヴィンサント」です。
「ヴィンサント」は 単なる技術や労働だけで造られるものではありません。

トレッビアーノやマルヴァジアなど葡萄を収穫後、自然の風が豊富に通る所で陰干しします。
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糖度が凝縮したものを 醸造、 とても小さな栗の小樽で発酵、熟成させます。
この栗の小樽は何年も使用しているもので、樽の中に存在する酵母の力で
このヴィンサントの伝統は守られています。
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その中で行われる 長い長い熟成から生まれる 神秘的ともいえる琥珀色の液体。
艶やかで、マロングラッセのような凝縮した蜜の香り、
とても複雑でいろいろな要素が詰まっているのだけれど 上品で丸みがあり 、
一口で体にジワーッとしみ渡るような 幸せなワインです。

特別な日に より気分を盛り上げてくれる
トスカーナのデザートワイン 「ヴィンサント」 ぜひ一度お試しください!!!

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by amiciviniitaliani | 2011-07-14 01:24 | イタリアワイン
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AVIによるイタリアワインの啓蒙と普及の為のブログ


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