Amici Vini Italiani Kansai のブログ

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シチリアへ ひとっ飛び。

パレルモから車で20分のところ。
ヨーロッパのセレブがこぞってバカンスを楽しむ
高級別荘地であるモンデッロにある
「Ristrante Bye Bye Blues リストランテ・バイバイブルース」
実はこのお店のシェフは日本人の松隈幸彦さん。

パレルモに住んで13年になる松隈さんに
シチリアの見どころをうかがい
AViNOFESTA のイベント冊子でご紹介させていただきました。

今回は、その番外編。
2001年に一つ星をとったバイバイブルースは
旬のシチリア素材を巧みに組み合わせた
新感覚の地中海料理を提供する上質のリストランテ。

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地元のワイナリーが
特別な来客をもてなす際には必ず候補に挙がる
このお店のワインリストは圧巻。

今シチリアで、最も注目を集める生産地である
エトナワインのリストを、ちょこっと拝見。

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そして、松隈さんのオススメワインがこちら。

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エトナ火山の北斜面パッソピシャーロ地区の標高600mの
ネレッロ・マスカレーゼ100%で造られた
Graci グラーチ社の
Etna Rosso Quota600 エトナ・ロッソ・クォタ・セイチェント

北斜面は昼夜の寒暖差が大きく、
標高の高さから、冷涼で厳しい環境で育った葡萄は
害虫や病気も ほとんど存在しないので
農薬など必要ないのだそう。

しっかりと凝縮した果実の味わいと
ワインを構成するすべての要素が高い位置でバランスし
優しく優雅な時間をくれる素晴らしいワインです。

実は、このワインはAViNOFESTA でも
出展されていますので
是非、チェックしてみてください。

松隈さんにオススメして頂いた
シチリアの観光スポットは
冊子の「シチリアの見どころ」をご覧ください。

本当は、「クスクスの美味しい食べ方」など
色々ご教授いただきましたので、
またの機会にご紹介します。

彼の働くリストランテ・バイバイブルースのHPはこちら。
http://www.byebyeblues.it/

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by amiciviniitaliani | 2014-09-19 23:09
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AVIによるイタリアワインの啓蒙と普及の為のブログ


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